Vor die Wahl gestellt tauscht „Frau” den Kochlöffel gegen den Golfschläger. Nicht so Iris M. Stegmayr: „Als Führungskraft in einem großen Unternehmen hab ich mir irgendwann gesagt, wenn du jetzt nicht den Absprung schaffst, wirst du krank unter dem Druck, dem man in einer Sandwichposition ausgesetzt ist. Jetzt ziehe ich sechs Tage die Woche eine ‚One-Woman-Show’ in meinem kleinen vegetarischen Restaurant durch. Den Golfschläger musste ich leider zugunsten des Kochlöffels in die Ecke stellen. Dafür schwinge ich manchmal den Pinsel, um ein passendes Bild fürs Restaurant zu malen.”

Nicht in einem hohen Gehalt und in Sicherheiten ist ihrer Meinung nach Erfüllung zu finden. Die Berufung macht den Unterschied. Schon als Kind verköstigte Iris M. Stegmayr die Pfadfinder und hätte eigentlich gleich ihrer Leidenschaft folgen können. Wäre sie nicht dem Irrtum unterlegen, dass sie beim alltäglichen Kochen die Lust daran verlieren könnte. Heute denkt sie anders: Die Taten folgen dem Denken.

„Viele verbinden den Begriff Vegetarier immer noch mit Bildern vom ungewaschenen Waldschrat in Zimtlatschen und der Emanzentussi in lila Latzhosen, die trockene Körner hinunterwürgen. Ich versuche Menschen auf sanfte Art zu überzeugen, dass ein genussvolles Speisen in stilvollem Ambiente auch ohne Tierleichen auf dem Teller funktioniert. Es gibt so viele, auch traditionelle Gerichte, die ganz ohne Fleisch auskommen, satt machen und kulinarisch wie optisch ein Genuss sind. Zudem führe ich hochwertige Weine auf meiner Karte. Kochen ist für mich eine der kreativsten Tätigkeiten und meine „kleinen Werke” kann sich fast jeder leisten - und im besten Fall will er immer mehr davon …”

Auch wenn es noch keine berühmten vegetarischen Köche gibt, findet sie die Verbindung von gesundem Kochen und sozialem Engagement wie zum Beispiel bei Jamie Oliver bewundernswert. Ein stärker altruistisch ausgerichtetes Denken würde ohnehin den dringenden Wandel im Umgang der Menschen mit den Lebewesen auf der Erde verändern. Wie Iris M. Stegmayr sagt: „Dem Denken folgt die Tat.”